2020年公卫执业医师实践技能考试已经结束，首先恭喜顺利通过的考生，但是现在我们来不及庆祝，因为还有最重要的一个门槛要过，放平心态抓紧时间投入到笔试的冲刺复习汇总，为帮助大家冲刺复习，缓解备考压力，京师杏林医学考试网小编整理“公卫执业医师营养保健考点：维生素E的生理功能”的知识点，具体内容如下：

维生素E

【考频指数】★★★★

【考点精讲】

1.维生素E具有α-生育酚生物活性，黄色油状液体，对热及酸稳定，对碱不稳定，对氧十分敏感，油脂酸败可加速维生素E的破坏。烹调时损失不大，油炸时维生素E活性明显降低。

2.生理功能：①抗氧化作用;②预防衰老;③与动物的生殖功能和精子生成有关;④调节血小板的黏附力和聚集作用;⑤参与DNA的生物合成过程;⑥与体内辅酶Q的合成有关;⑦抑制胆固醇合成的限速酶。

3.食物来源：植物油，麦胚、坚果、豆类及其他谷类。

【进阶攻略】维生素E在自然界分布甚广，一般情况下不会缺乏，主要原因有：①维生素E广泛存在于各种食物中;②维生素E几乎储存于体内各器官组织中;③维生素E不易排出体外。

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