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水处理后的饮片，必须及时干燥，防止药材因含水量过大而发霉变质。

自然干燥

晒干法：

把切制后的饮片置于日光下曝晒干燥。优点是简便易行，不使用能源;缺点是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。一般饮片均可应用“晒干法”。

阴干法：

将药物置于阴凉通风处缓缓干燥的方法。

下列药材宜用“阴干法”：

⑴芳香性药物：荆芥、薄荷;

⑵色泽鲜艳、日照易变色的药材：白芍、槟榔等;

⑶含粘液质较多的药物：天冬、玄参、玉竹;

上述药物也可用低温烘干法。

人工干燥

利用一定的干燥设备烘干药物的方法。传统用火炕、烘药笼等;现代用烘箱、干燥室(烘房)、干燥机等。

人工干燥的温度一般药物≯80℃;芳香挥发性成分的药物≯50℃。干燥后的饮片宜放冷后收贮，否则余热吸潮。

注意事项

饮片干燥是指除去饮片中多余的水分。药材经湿润软化处理切片或蒸煮后，含水分较高，因此，应根据药材的不同特点和炮制要求，采取不同的方法及时干燥。使切片的含水量降至其安全水分以下，才能使其在贮存保管过程中不霉变、虫蛀。对易变色、易破碎的饮片不宜在阳光下曝晒;极易吸潮的饮片晒后应立即装箱，以防重新吸潮;不易吸潮的饮片干燥后应在散热后装箱。对含挥发油和油脂较多的饮片，不宜在阳光下曝晒和高温烘烤，而适宜于阴干或低温(温度不超过60℃)烘干。对含糖类、黏液质较多的饮片，干燥温度不宜过高也不宜过低，温度以80℃左右为宜。若温度过低，不但干燥时间长而且糖汁外渗;若温度过高，不但易造成饮片表面干而内部不干，而且糖汁外渗、色泽枯焦。

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